15 juillet 2005
L’Autorité Européenne de Sécurité des Aliments
L’installation de L’Autorité Européenne de Sécurité des Aliments (EFSA) – ou The European Food Safety Authority (EFSA) – à Parme au mois de juin a permis de donner un coup de projecteur à cet organisme jusqu’à présent peu connu du grand public. A cet égard, on oubliera vite les propos du 1er ministre italien sur le choix de Parme Parme au détriment de la Finlande.
Les producteurs et fabricants de l’industrie agroalimentaire ne peuvent ignorer les avis de l’EFSA qui peuvent influencer directement le comportement des consommateurs pour autant que ces avis soient relayés dans les medias grand public.
On notera donc 2 avis ou communiqués récents. Un communiqué porte sur l’aspartame suite à une étude de la Fondation européenne d'oncologie et de sciences environnementales à Bologne. Si l’EFSA ne dispose pas actuellement d'une base suffisante pour recommander des modifications dans les habitudes alimentaires des consommateurs en ce qui concerne l'aspartame, il n’en reste pas moins qu’un avis (positif ou négatif) affecterait grandement le marché des édulcorants.
Bonne nouvelle pour le poisson d’élevage. L’EFSA indique qu’il n’existe aucune différence significative entre le poisson sauvage et le poisson d’élevage en ce qui concerne la sécurité et la valeur nutritionnelle. Les poissonniers pourraient en faire état pour améliorer l’affichage sur les étals.
Pour en savoir plus, visitez le site de l’EFSA.
12 juillet 2005
La viande nourrit son homme
Le fond américain Colony Capital et le fond européen Colyzeo (émanation de Colony et de la société d’investissement Eurazeo) ont annoncé le rachat de Buffalo Grill sur la base d’une action à 20 euros (avec un dernier cours à 16,8 euros). Au-delà du fait que Colony et Colyzeo sont des fonds spécialisés dans l'immobilier, il est intéressant de noter les critères d'investissement d'Eurazeo :
• qualité du management,
• barrières à l’entrée,
• rentabilité,
• pérennité des cash-flows.
A propos du 1er critère, on saluera au passage le redressement de Buffalo Grill après ses nombreux déboires.
Cet achat prouve, si nécessaire, que l'alimentaire peut offrir de belles sources de création de valeur. Le potentiel d'un parc de 400 restaurants (280 à fin 2004) serait donc confirmé. Ce développement est à mettre en perspective avec un marché de la viande de boucherie à domicile à la baisse.
La RHD offre donc des débouchés que les producteurs et les abatteurs se doivent d'exploiter au plus vite faute de quoi,
la RHD sera dans l'obligation de se fournir de plus en plus hors de France et d'exploiter des démarches de qualité françaises à titre de caution uniquement.